فيتامين b1 من الفيتامينات الأساسية التي تلعب دورًا كبيرًا في العديد من الوظائف الحيوية في الجسم، وتؤثر بشكل مباشر على مستويات الطاقة والصحة العصبية.
 |
| فيتامين b1 – اعراضه نقصه، فوائده، وأين تجده |
هذا الفيتامين ليس فقط
ضروريًا لإنتاج الطاقة في خلايا الجسم، بل له تأثيرات واسعة على صحة الأعصاب
والعديد من الوظائف التلقائية.
وفي هذه المقالة جمعت لك كل ما تحتاجه حول هذا الفيتامين، وكيفي الحصول عليه من الأطعمة الرخيصة.
ماهو فيتامين b1
b1 vitamin، الذي يعرف أيضاً بالثيامين أو
"إنيرين"، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، إذ يساعد في استخدام
الكربوهيدرات في الجسم، وخاصة الجلوكوز، كما يستخدم في صناعة النواقل العصبية، مما
يساعد الأعصاب على إرسال الإشارات والمعلومات لبقية أنحاء الجسم.
ومن المهم أن تعرف أن فيتامين B1 يتم تخزينه في الجسم لفترات قصيرة جداً، مما يعني أننا بحاجة إلى تجديده بشكل متكرر من خلال مصادر غذائية. سنتحدث عن هذه المصادر الغذائية في لحظة.
فوائد فيتامين ب ١
فوائد فيتامين b1 (الثيامين) عديدة وهذه بعض منها:
- يساعد الجسم في تحويل الطعام إلى طاقة من خلال دعم إنتاج مركب ATP (الذي يعتبر مصدر الطاقة الرئيسي للخلايا).
- يعمل على في تنظيم نبضات القلب، ويحافظ على صحة القلب بشكل عام. نقصه قد يؤدي إلى مشاكل مثل قصور القلب الاحتقاني
- يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي، حيث يساعد على نقل الإشارات العصبية وتنظيم وظائف الأعصاب
- هو ضروري وداعم لوظائف الدماغ السليمة، وهو مهم لإنتاج الأسيتيل كولين، الناقل العصبي الذي يساعد على تعزيز الذاكرة والتركيز
- يساعد في تنظيم وظائف الجهاز العصبي اللاودي مثل (الهضم، النوم، والإصلاح)، بالإضافة إلى التحكم في الوظائف الحيوية مثل تنظيم ضربات القلب
- له دور مهم في تنظيم حركة الأمعاء، وتسهيل عملية الهضم، وتحفيز إنتاج العصارات الهضمية، مما يمنع مشاكل مثل الإمساك أو القولون العصبي
- يعزز فيتامين ب1 من صحة العين، ويساعد في انقباض حدقة العين وتنظيم الضوء الداخل إليها
- يساهم في تحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، مما يساعد على استقلاب السكر وتحويله إلى طاقة بدلاً من تخزينه كدهون.
هذه الفوائد تُظهر أهمية الثيامين فيتامين b1 كعنصر أساسي للحفاظ على صحة الجسم عامة، ودعمه للعديد من وظائف الأجهزة المختلفة.
إقرأ ايضا: ما هو B12 وما هي فوائده؟ كل ما يخص فيتامين ب12
أعراض نقص فيتامين b1
عندما يحدث نقص فيتامين ب١، يمكن أن يؤدي إلى حالات مرضية مثل:
- متلازمة فيرنيك-كورساكوف (Wernicke-Korsakoff Syndrome):
تبدأ بحالة حادة تسمى (متلازمة فيرنيك)، وهي حالة قابلة للعلاج وتشمل الارتباك، وفقدان التنسيق، وحركات العين غير الطبيعية (النيستاجموس). إذا لم يتم علاجها، يمكن أن تتحول إلى (متلازمة كورساكوف)، وهي حالة دائمة تشمل فقدان الذاكرة التام والهلوسة المعروفة باسم "التخيّل".
- البيري بيري (Beriberi):
تبدأ الأعراض عادة
بالغثيان وفقدان الشهية والتعب، وإذا لم تعالج قد تتطور إلى نوعين من البيري بيري:
👈البيري بيري الرطب (Wet
Beriberi):يتميز
بالوذمة (تورم الأطراف) وفشل القلب.
👈البيري بيري الجاف (Dry Beriberi): يؤثر بشكل رئيسي على الأعصاب الطرفية، مما يؤدي إلى الألم والتنميل وفقدان الإحساس.
أسباب نقص فيتامين B1
على الرغم من أن معظم الأطعمة تحتوي على فيتامين ب1، إلا أن هناك بعض الأسباب التي قد تؤدي إلى نقصه، وهي:
- علاقتة بإنتاج الطاقة:
فيتامين ب1 يلعب دورًا حاسمًا في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة في الخلايا عبر الميتوكوندريا. عندما تعاني من نقص في هذا الفيتامين، تصبح قدرة الجسم على إنتاج الطاقة من الجلوكوز محدودة. وهذا يؤدي إلى شعور دائم بالتعب، ضبابية العقل، والكسل العام.
- تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات:
الأشخاص الذين
يتناولون كميات كبيرة من السكريات أو الذين يعانون من مرض السكري، يتعرضون بشكل
أكبر لاستنزاف فيتامين ب1.
الثيامين ضروري لتحويل
الجلوكوز في الجسم، وعندما يكون مستوياته منخفضة، تظهر أعراض مثل "اعتلال
الأعصاب الطرفية" (الوخز أو الألم أو التنميل في الأطراف).
- الصحة العصبية:
يلعب فيتامين ب دورًا رئيسيًا في صحة
الأعصاب، حيث يساعد في بناء الغلاف النخاعي حول الأعصاب، وهو أمر حاسم لوظيفة الأعصاب
السليمة. نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى أعراض مثل (تنميل الأطراف، الألم، أو الإحساس
بالحرقان، متلازمة تململ الساقين).
- النظام العصبي التلقائي:
فيتامين ب1 يدعم وظيفة العصب المبهم (الذي
ينظم الهضم ووظائف أخرى في الجسم)، وإذا كان هناك نقص، فقد تظهر مشاكل مثل تأخر
إفراغ المعدة، والتي تسمى "الجاستروباريزيس" أو "الارتجاع الحمضي (GERD)".
- التوتر والقلق:
ب1 يساعد في إنتاج الغابا (GABA)، وهو ناقل عصبي يساعد في تهدئة الأعصاب
وتقليل التوتر. نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالتوتر المستمر والقلق،
بينما يمكن أن يؤدي تناول كمية كافية من فيتامين ب1 إلى شعور بالهدوء والاسترخاء
بسرعة.
يمكن أن يؤدي نقص ب1
أيضًا إلى مشاكل في التنفس، حيث قد يشعر الشخص بصعوبة في التنفس أو يجد صعوبة في
النوم.
إقرأ ايضا: كل ما تحتاج معرفته عن حبوب فيتامين د
ما هي الأطعمة الغنية بفيتامين B1؟
يوجد ب١ تقريباً في جميع
الأطعمة، ولكن بعض الأطعمة تحتوي على كميات أعلى من هذا الفيتامين. تشمل المصادر
الغذائية الغنية ثيامين:
- السلمون: وجبة من السلمون توفر 28% من القيمة اليومية بواقع 0.34 ملليغرام من فيتامين B1.
- خبز الشعير: يحتوي على 0.34 ملليغرام، أي ما يعادل 36% من القيمة اليومية لفيتامين B1.
- الفستق: تحتوي على 0.67 ملليغرام، أي ما يعادل 56% من القيمة اليومية.
- النقانق الألمانية (براوت فيرست): تحتوي على 0.45 ملليغرام، ما يعادل 38% من القيمة اليومية.
- بذور دوار الشمس: وهي طريقة سهلة لإضافتها إلى نظامك الغذائي. تحتوي على 1.23 ملليغرام، أي ما يعادل 123% من القيمة اليومية.
- بذور الكتان: تحتوي على 1.64 ملليغرام، ما يعادل 137% من القيمة اليومية لكل 100 غرام.
- بذور القنب: تحتوي على 1.28 ملليغرام، ما يعادل 107% من القيمة اليومية لفيتامين B1.
- الكلوريلا: تحتوي على 1.7 ملليغرام لكل 100 غرام، أي ما يعادل 141% من القيمة اليومية لفيتامين B1.
وتذكر أن القيمة اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين هي 1.2 ملليغرام فقط، لذلك لا نحتاج إلى كميات كبيرة، ولكن من المهم التأكد من الحصول على كفايتنا اليومية.
افضل نوع فيتامين ب المركب
هناك نوعين مهمين من
فيتامينات B1، فهناك الصناعي والطبيعي، والفرق بينهما هو:
- فيتامين ب1 الصناعي:
مثل "ثيامين
مونونترات" أو "ثيامين هيدروكلوريد"، يتم تصنيعه في المختبر
باستخدام "مواد كيميائية صناعية" مثل قطران الفحم، الأسيتون، والأمونيا.
غالبًا ما يُستخدم في
المكملات الغذائية، وفي المنتجات المدعمة (مثل الدقيق المخصب) وأيضًا في بعض
المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامينات متعددة مثل الفيتامينات اليومية أو
الفيتامينات الخاصة بالحمل.
- الفيتامين الطبيعي:
يأتي من المصادر
الغذائية الطبيعية مثل خميرة الغذاء، الحبوب الكاملة، المكسرات، اللحوم مثل الدجاج
واللحوم الخفيفة (مثل لحم الخنزير) وبعض الخضروات مثل البازلاء والبروكلي.
والجسم يعرف كيفية
التعامل مع b1 فيتامين الذي يأتي من الطعام الطبيعي
بفعالية أكبر.
متى نتناول فيتامين B1؟
الجرعة اليومية الموصى
بها من حبوب فيتامين b1 هي:
- ملليغرام للإناث البالغات
- 1.2 ملليغرام للذكور البالغين
- 1.4 ملليغرام يومياً للنساء الحوامل، حيث يحتاج الجسم إلى كميات أكبر من هذا الفيتامين أثناء الحمل.
الخاتمة:
فيتامين b1 ليس مجرد فيتامين ضروري فقط لتحويل الطعام إلى طاقة، بل له دور كبير في صحة الأعصاب، والوقاية من التوتر، ودعم وظيفة الجهاز العصبي التلقائي. إذا كنت تشعر بالتعب المستمر، التوتر العصبي، أو مشاكل في الهضم، فقد يكون نقص فيتامين ب1 هو السبب.